Mousse di mascarpone all'arancia con codette di cioccolato fondente

Mousse di mascarpone all'arancia con codette di cioccolato fondente

Insomma a dire il vero dopo le feste dovremmo proprio mettere la testa a posto ... ehhmm ... cioè dovremmo mettere la pancia a posto... Osservare un pochino di dieta, dopo le abbondanti libagioni dovute alle Feste di Natale e Capodanno sarebbe proprio una cosa da farsi... Ma, come diceva Oscar Wilde, "posso resistere a tutto tranne alle tentazioni"... ed io sono così tanto d'accordo con lui!!

Ecco allora questa mousse di mascarpone così leggera ... così "light" ...

E' light perchè è spumosa, soffice, sembra quasi dietetica ...

Ma chi voglio prendere in giro??

Basta trovare scuse insomma è quel che è. 

Domani mi metto a dieta.

Domani.

Ingredienti (freschissimi) per 6 persone

250 gr. di mascarpone

2 cucchiai di zucchero

1 arancia bionda spremuta

2 uova

1 cucchiaino di liquore all'arancia

codette di cioccolato fondente e

zeste di arancia

Cominciamo col dividere i tuorli dagli albumi e poniamoli in due contenitori diversi.Poi aggiungiamo ai tuorli lo zucchero ed il liquore e lavoriamoli con la frusta fin a renderli spumosi e gonfi.

Prendiamo il cucchiaio di legno e uniamo il mascarpone. Aggiungiamo il succo d'arancia.

Mettiamo la crema da parte e montiamo a neve ben ferma gli albumi. Quando saranno perfettamente montati li incorporeremo alla crema di mascarpone delicatamente e dall'alto verso il basso, facendo attenzione a non smontarli.

Nella preparazione è importante che sia i tuorli che gli albumi siano

perfettamente lavorati affinchè la mousse sia leggera e spumosa ma ferma.

Versare la mousse nei bicchieri monoporzione e decorare con le zeste di arancia e le codette di cioccolato  fondente.