Carrè di maiale alle mele verdi con prugne e cipolline

"Confortatemi con le mele....R.Reichl"

Ingredienti

2 mele verdi pittosto grandi

10 prugne denocciolate

10 cipolline già pulite

Circa 1 kg. di carrè di maiale

2 foglie di alloro

1/2 bicchiere di marsala secco

Farina

Brodo vegetale

Olio evo

Sale, pepe bianco

Prendete la carne e infarinatela leggermente. Poi adagiatela in una pentola, piuttosto capiente e dai bordi alti, nella quale avrete messo l'olio e le foglie d'alloro.

Fatela rosolare da entrambi i lati e aggiungete il marsala.

Nel frattempo tagliate le mele a pezzettoni senza togliere la pelle.

Una volta che il marsala sarà evaporato, unite le mele, le cipolline e le prugne alla carne.

Continuate a cuocere per almeno 2 ore a fuoco basso, aggiungendo di tanto in tanto il brodo vegetale.

Regolate di sale e pepe e fate raffredare la carne a temperatura ambiente prima di tagliarla a fette.

Servitela facendo scaldare le fette nel sughetto oppure scaldando solo il sughetto che verserete sulle fette.