Il risotto all'uva di Gianni - Variazione sul tema -

Qualche giorno fa, curiosando qua e là mi sono piacevolmente soffermata a dare un'occhiata al blog del' "la mia cucina" e non ho saputo resistere alla tentazione di cucinare questo sfiziosissimo risotto (con qualche piccola variazione)

Ingredienti x 4 persone:

8 pugni di riso Carnaroli + 1 per la pentola

1 kg di uva (nera o bianca: il sapore del risotto cambia a seconda della qualità dell'uva scelta; + dolce - dolce)

Qualche chicco di uva nera per decorare  

1 cipolla piccola

brodo vegetale q.b.

1 cucchiaino di zenzero fresco

Sale, (io ho usato il gomasio), Olio evo

Una spolverata di Parmigiano Grattugiato (se proprio non potete farne a meno!!)

Centrifugate tutta l'uva eccetto quella che vi serve per decorare; se non avete una centrifuga potrete ottenere lo stesso risultato con un passa verdure. Tagliate la cipolla finemente e rosolatela con un filo d'olio evo. Buttate il riso e fatelo tostare dopodichè versate il centrifugato d'uva poco a poco e quando sarà finito terminare la cottura con il brodo vegetale salando a piacere. A metà cottura non dimenticatevi di aggiungete lo zenzero. 

Servite il risotto guarnendolo con i chicci d'uva nera.

Se vi piace potete aggiungere una spolverata di parmigiano.

C'est tout!
Bon Appetit!!