Ingredienti
Per 8 crepes
100 gr.farina di ceci
1 uovo
50 gr. di gorgonzola dolce
una manciata di erbette o coste
sale olio evo pepe aglio
poca acqua
Preparate le crepes:
stemperate la farina di ceci con l'olio, un uovo, sale, e poca acqua per renderle molto leggere.
(io uso l'acqua minerale gassata, molto fredda)
Mettete un po' d'olio in un padellino non molto grande e formate le crepes.
Pulite e lavate la verdura e tagliatela in pezzi molto piccoli.
Fatela saltare velocemente in una padella con olio e poco aglio.
Farcite le crepes con la verdura, un pò di zola e ripiegatele a triangolo.
Servitele subito, molto calde.
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