Dolcepolenta

Ingredienti

50 gr.burro

50 gr.zucchero di canna

60 gr.farina di mais + go gr.di fecola di patate o farina bianca

60 gr.mandorla tritate (io uso la farina di mandorle)

1 mela tagliata a pezzettini

30 gr.pinoli

30 gr.uvetta

1 bustina di lievito

2 uova

scorza di limone

a piacere pezzetti di cioccolato fondente

Amalgamare il burro (precedentemente sciolto a bagnomaria) con lo zucchero e la scorza

del limone. Continuando a sbattere incorporare le uova una alla volta.

Mescolare le farine, i pinoli, le mandorle tritate (se non usate la farina di mandorle), i pinoli,

l'uvetta, la mela e alla fine aggiungete il lievito.

Versare il tutto in uno stampo rettangolare e cuocere a 180° per 35 minuti.

Una volta freddo cospargere di zucchero a velo.

Variante: io aggiungo anche qualche prugna secca, noci e frutta disidratata (mirtilli)