Ingredienti
500 gr.di gnocchetti di patate
3 porri puliti (circa 600gr.)
Olio extra vergine d'oliva
350 gr.di Castelmagno
Qualche fogliolina di menta
Sale, pepe
In una pentola larga e bassa fate stufare i porri tagliati a pezzi con l'olio, il sale il pepe e un
bicchiere d'acqua.
Quando sono cotti, schiacciateli con una forchetta o, se preferite, passateli al mixer.
Aggiungete ancora acqua, se necessario.
Unite il Castelmagno, qualche foglia di menta a piacere e mescolare.
Fate bollire i gnocchetti; appena vengono a galla buttateli nella padella e mescolate bene.
Aggiungete un filo d'olio e servite caldi.
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