Ricette di Base - La pasta frolla

Ecco due ricette per la pasta frolla:

1000 gr. di farina

500 gr. di burro

500 di zucchero

5 uova

Un pizzico di sale, una grattugiata di scorza di limone.

500 gr. di farina 00

250 gr. di zucchero

250 gr. di burro

2 uova intere

1 buccia di limone grattugiata

1 pizzico di sale

1 cucchiaino di lievito per dolci

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Unite tutti gli ingredienti e lavorateli fino ad ottenere una pasta morbida ed elastica.

Formate una palla, avvolgetela nella pellicola e mettetela in frigorifero almeno mezz'ora prima dell'utilizzo.