1 porro
3 pomodori S.Marzano non troppo grandi e non troppo maturi
7 pugni di riso Carnaroli
Vino bianco secco
Brodo vegetale
1 caprino di latte misto (ovino,caprino e vaccino) da circa 70 gr.
Basilico
Olio e.v.o.
Far soffriggere il porro e i pomodori privati dei semi e tagliati a dadini.
Aggiungere il riso, far assorbire il condimento e, appena diventa trasparente, aggiungere una spruzzata di vino bianco.
Continuare la cottura aggiungendo quando serve il brodo.
Pochi minuti prima della cottura, aggiungere il formaggio e amalgamare al riso.
Completare con qualche foglia di basilico fresco.
OTTIMO!!
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