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lunedì 5 settembre 2011

Ricette dimenticate della cucina popolare - Crema dei cinque cucchiai (Piemonte, anni '30)

Mettete in una pentola:
5 cucchiai di farina bianca
5 cucchiai di cacao amaro
5 cucchiai di zucchero
Aggiungete un litro di latte e ponete il recipiente al fuoco, mescolando sempre con un cucchiaio di legno per circa 20 min. e cioè finchè la farina abbia condensato sufficientemente la crema (quasi al bollore). Versate tutto in uno stampo inumidito d'acqua e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.

La ricetta originale non lo prevede ma io ho guarnito la crema con alcuni pinoli e delle cialde.


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